장건강2 셰프의 장 건강 루틴 : 소화가 잘 되면 노화도 늦춰진다 요리를 업으로 삼다 보면 매일 수많은 재료와 접하게 된다. 어떤 재료가 몸을 살리고, 어떤 조리법이 소화를 돕는지 몸으로 먼저 체득하게 된다. 그중에서도 ‘소화가 잘된다’는 건 단순히 속이 편한 걸 넘어선다. 장 건강은 곧 노화 속도와 직결된다. 장이 깨끗하고 기능이 활발할수록 몸 전체가 가볍고 회복력이 강해진다.⸻장은 제2의 뇌다인체의 면역세포 중 약 70%가 장에 몰려 있다는 사실은 이미 익숙한 이야기다. 그런데 최근 연구에 따르면 장은 단순한 소화기관이 아니라 독립적인 신경망을 가진 ‘제2의 뇌’다. 장 안에는 약 1억 개 이상의 신경세포가 분포하고 있으며, 장-뇌 축(gut-brain axis)이라는 연결 회로를 통해 감정, 기억, 인지 기능에까지 영향을 준다.장 건강이 무너지면 면역력이 급격히 .. 2025. 4. 2. 소화가 잘 되는 샐러드 – 장 건강을 위한 발효 드레싱과 식재료 “좋은 발효 음식은 약과 같다.” 우리는 매일 음식을 먹지만, 그것이 우리 몸에 어떻게 흡수되고 작용하는지에 대해 깊이 생각하는 경우는 드물다. 특히 장 건강은 전신 건강과 직결되어 있으며, 최근 연구에 따르면 장내 미생물 균형이 면역력과 정신 건강에도 영향을 미친다고 한다. 그렇다면 소화가 잘되는 샐러드를 통해 장을 건강하게 유지할 수 있는 방법은 무엇일까? 핵심은 발효 식재료와 소화에 도움이 되는 자연식품이다.발효명인들이 오랜 세월 축적한 노하우를 활용하여 소화에 부담을 주지 않으면서도 풍미를 살릴 수 있는 샐러드 레시피를 소개한다.1. 장 건강의 핵심: 프로바이오틱스를 더한 샐러드장 건강을 위한 첫 번째 원칙은 유익균을 늘리는 것이다. 프로바이오틱스는 장 내 환경을 개선하고 소화를 돕는 역할을 한다.. 2025. 2. 11. 이전 1 다음
