셰프의손1 백세까지 쓰는 손, 셰프의 손을 지키는 비결 셰프의 손은 단순히 음식을 만드는 도구가 아니다. 재료를 만지고 칼을 쥐고 불과 소리를 다루는 감각의 집합체다. 이 손 하나로 온종일 수백 번씩 같은 동작을 반복하며 집중과 리듬을 유지한다. 그래서 셰프에게 손은 곧 삶의 리듬이자 커리어 그 자체다. 나이가 들어도 이 손이 자유롭고 정확하게 움직이도록 만드는 습관, 그것이 바로 슬로우에이징의 또 다른 실천 방식이다.⸻손은 두뇌의 확장이다손을 많이 쓰는 사람일수록 뇌의 인지 기능이 오래 유지된다는 연구는 많다. 그만큼 손은 뇌와 직결되어 있다. 실제로 뇌 속 운동 피질의 30% 이상이 손의 움직임과 연결되어 있고, 미세한 조작을 자주 하는 사람일수록 전두엽과 해마의 활성도가 높다.셰프처럼 손을 세밀하게 움직이는 일을 꾸준히 하는 습관은 노년기의 치매 예방,.. 2025. 4. 3. 이전 1 다음