요리명상1 요리를 천천히 하는 습관이 뇌를 젊게 만든다 바쁜 일상 속에서 많은 사람들이 식사를 빠르게 해결하려 하고, 요리는 점점 ‘귀찮은 일’이 되어가고 있다. 하지만 셰프의 관점에서 보면 요리는 단지 음식을 만드는 행위가 아니라, 감각을 깨우고 뇌를 자극하는 최고의 두뇌 운동이다. 특히 천천히 요리하는 습관은 뇌의 노화를 늦추고 인지 기능을 유지하는 데 도움을 주는 중요한 루틴이다.⸻손끝을 쓰는 뇌는 늙지 않는다요리는 손과 눈, 후각, 미각, 기억력, 판단력 등 다중 감각과 뇌의 협업이 필요한 행위다. 재료를 고르고, 손질하고, 불의 세기를 조절하며 끊임없이 선택하고 결정한다. 이 과정은 일상 속에서 가장 복잡한 두뇌 회로를 작동시키는 활동 중 하나다.특히 천천히 요리를 하면 생각할 여지가 많아진다. 예를 들어 마늘을 빠르게 다질 때보다 천천히 슬라이스를.. 2025. 3. 30. 이전 1 다음