블루존식단1 채소를 더 먹는 사람은 왜 더 오래 살까 매일 먹는 음식은 결국 우리의 미래를 결정한다. 특히 채소는 그중에서도 가장 기본적이고 중요한 재료다. 오래 사는 사람들의 공통점 중 하나는 ‘채소를 꾸준히, 많이, 다양하게 먹는다’는 점이다. 셰프로서 오랜 시간 수많은 식단을 설계해 온 경험으로 말하자면, 채소는 단순한 곁들이가 아니라 노화를 늦추고 건강 수명을 연장하는 핵심 식재료다.⸻장수 식단의 중심에는 늘 채소가 있다세계적으로 장수 인구가 많은 지역, 이른바 블루존(Blue Zones)으로 불리는 곳들을 보면 그들의 식탁에는 반드시 채소가 있다. 일본 오키나와, 이탈리아 사르데냐, 그리스 이카리아, 코스타리카 니코야, 미국의 로마린다 모두 식물성 식품을 기반으로 한 식단을 유지하고 있다. 그들은 채소를 주식처럼 다룬다.채소 중심 식단은 심혈관 질.. 2025. 4. 1. 이전 1 다음
