대체단백질1 푸드 테크와 샐러드 – 배양육, 대체 단백질, 스마트 농업의 발전 “음식의 미래는 기술과 자연이 공존하는 곳에서 시작된다.” 우리가 먹는 샐러드 한 그릇에는 자연이 선물한 식재료들이 가득 담겨 있다. 하지만 기후 변화, 식량 위기, 지속 가능성 등의 문제로 인해 우리의 식문화는 빠르게 변화하고 있다. 특히 푸드 테크(Food Tech)는 샐러드 산업에도 혁신을 불러오며, 건강과 환경을 동시에 고려한 새로운 대안을 제시하고 있다. 배양육, 대체 단백질, 스마트 농업은 미래의 샐러드를 더욱 건강하고 지속 가능한 방향으로 변화시키는 핵심 기술들이다. 그렇다면, 이 기술들이 어떻게 우리의 샐러드를 바꾸고 있을까?1. 배양육: 미래 샐러드의 새로운 단백질원육류 소비가 환경에 미치는 영향을 줄이기 위해 등장한 배양육(Cultured Meat)은 실험실에서 배양한 동물 세포를 사용.. 2025. 2. 13. 이전 1 다음