요리사를 위한 짧고 깊은 운동법: 10분이 만드는 체력과 젊음

1. 왜 요리사에게 ‘짧은 운동’이 중요한가?

하루 8시간 이상 서 있는 직업. 반복되는 동작과 높은 집중력을 요구하는 주방. 요리사라는 직업은 단순히 요리를 잘하는 것 그 이상이다.
몸이 무너지면 창의력도, 맛도 무너진다. 하지만 긴 운동 시간을 확보하기란 현실적으로 어렵다. 그래서 요리사에게 필요한 건 ‘짧지만 깊게’ 설계된 운동 루틴이다.

2. 요리사의 몸, 어디가 위험한가?

• 목과 어깨: 장시간 고개를 숙이는 작업 탓에 승모근과 경추에 부담이 집중된다.
• 허리: 무거운 팬, 반복되는 굽힘 동작으로 디스크 위험이 높다.
• 손목과 팔꿈치: 칼질, 팬 조작, 플레이팅 등으로 손목 터널 증후군과 테니스엘보가 흔하다.
• 하체: 오랜 시간 서 있기 때문에 하지 정맥류, 무릎 통증이 누적된다.

즉, 요리사의 운동은 ‘근육 강화’보다 ‘관절 보호 + 회복’에 집중해야 한다.

3. 하루 10분, 짧지만 깊은 루틴

(1) 워밍업 스트레칭 (3분)
• 목 스트레칭: 좌우로 10초씩 기울이기 x 3세트
• 어깨 돌리기: 천천히 앞뒤 각 10회
• 척추 회전: 두 손 머리 위로 올리고 몸통 좌우 비틀기 10회

(2) 코어 강화 운동 (5분)
• 플랭크 (1분): 배에 힘주고 팔꿈치 플랭크 유지
• 버드독 (2분): 손과 무릎으로 기어가는 자세에서 한쪽 팔과 반대쪽 다리를 뻗기, 좌우 번갈아 20회
• 힙 브릿지 (2분): 누운 자세에서 엉덩이 들어 올리기 20회

(3) 쿨다운 (2분)
• 허벅지 스트레칭: 한쪽 다리 접고 뒤꿈치를 엉덩이에 붙이기, 15초 유지
• 손목 스트레칭: 손바닥을 반대 방향으로 꺾어 손목 이완

4. 과학적 근거와 항노화 효과

연구에 따르면 매일 10분간의 집중 운동은 혈액순환을 촉진하고, 활성산소 제거 능력을 강화하며, 심장 건강과 대사 기능을 유지하는 데 도움을 준다.
특히 플랭크와 버드독은 요추 안정성 향상에 효과적이며, 요리사의 ‘허리 건강 유지’에 필수적이다.
또한 짧은 유산소/근력 복합 운동은 세포 노화 마커(Telomere)의 길이를 유지하는 데 기여할 수 있다는 연구도 있다.

5. 나만의 실전 루틴

• 주방 시작 전 플랭크 1분: 땀이 조금 나도 마음이 깨어나는 느낌이다.
• 점심 후 손목 스트레칭 2분: 피로가 덜 쌓이고 저녁까지 칼질이 편하다.
• 주방 정리 후 힙 브릿지 20회: 허리에 걸리는 압력을 푸는 루틴이다.
→ “10분 운동은 근육을 키우기보단 주방에서 살아남기 위한 셰프의 생존 기술이다.”

움직임이 셰프의 수명을 바꾼다

요리사는 몸이 도구다. 이 도구가 닳지 않게, 망가지지 않게 매일 닦고, 조이고, 쉬게 해야 한다. 하루 10분이면 충분하다.
몸을 챙기는 셰프는 더 오래, 더 창의적으로 요리할 수 있다. 결국 ‘운동’은 맛을 지키는 또 다른 비법이다.